ข้อมูล

ทฤษฎีและหลักการทางวิศวกรรมอาหาร มิติ และหน่วย อุณหพลศาสตร์ สมดุลมวลและสมดุลพลังงาน การไหลของของไหล สมบัติริโอโลจีของอาหาร การถ่ายเทความร้อนและ เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน การคำนวณกระบวนการแปรรูปอาหารด้วยความร้อน การทำแห้ง และเครื่องมือ